Description
Snabbinlagd gurka är ett krispigt och smakrikt tillbehör som passar till nästan alla rätter. Klar på en timme – perfekt till middag eller grillkväll!
Det här receptet smakar barndom – min farmor hade alltid en burk inlagd gurka i kylskåpet. Den stod där bland hemmagjord sylt och rödbetor, redo för varje måltid. Idag gör jag samma sak för min familj, och mina barn älskar att nalla skivor direkt ur burken. Snabbinlagd gurka handlar inte bara om smak – det är också minnet av värme, familj och doften av hem.
Ingredients
Units
Scale
- 1 färsk gurka (helst frilandsgurka)
- 1 dl ättika (12%)
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk senapsfrön
- en nypa vitpeppar
Instructions
- Tvätta gurkan och skiva den tunt – helst med mandolin.
- Koka upp ättika, socker, vatten och salt. Rör tills sockret löst sig. Låt svalna.
- Lägg gurkskivorna i en ren glasburk.
- Tillsätt senapsfrön och vitpeppar.
- Häll över den avsvalnade lagen.
- Sätt på locket och ställ burken i kylskåp i minst 1 timme. Smaken blir ännu bättre efter några timmar.
Notes
- Byt ut ättika mot äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger för mildare smak.
- Senapsfrön kan ersättas med dillfrön eller korianderfrön.
- Vitpeppar kan bytas mot blandpeppar eller uteslutas helt.
- Variationer: tillsätt rödlök, färska örter (dill/persilja) eller chili för extra smak.
- Förvara i kylskåp i tättslutande burk upp till 1 vecka. Går ej att frysa.
- Bästa resultat: använd mycket tunna gurkskivor och låt stå över natten.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 80
- Sugar: 18 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg