Laxpasta med krämig spenat – snabb middag som smakar restaurang
Laxpasta med krämig spenat är en len och smakrik vardagsrätt som går snabbt att laga men känns lyxig – barnens nya favorit här hemma!
Därför kommer du att älska det här receptet
Det här är en av de där rätterna jag lagade efter en lång dag, utan att ha planerat något speciellt. Jag slängde ihop pasta, lax och spenat – och min dotters reaktion? “Mamma, det här smakar som restaurang!” Det blev en sådan succé att vi nu har den som en återkommande rätt varje vecka. Den är krämig, mättande och full av goda smaker, men ändå så enkel att laga. Perfekt när du vill imponera utan att stå länge i köket.
Ingredienser – Laxpasta med krämig spenat – snabb middag som smakar restaurang
För 2–3 portioner behöver du:
- 250 g tagliatelle (eller annan valfri pasta)
- 200 g varmrökt lax, delad i bitar
- 2 dl vispgrädde
- 2 nävar färsk spenat
- 1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
- ½ dl riven parmesanost
- Salt och svartpeppar efter smak
- Olivolja till stekning
Instruktioner – Laxpasta med krämig spenat – snabb middag som smakar restaurang
Så här gör du steg för steg:
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara lite pastavatten.
- Fräs vitlöken i olivolja på medelvärme tills den doftar.
- Häll i grädden och låt den sjuda i 2–3 minuter.
- Tillsätt spenaten och rör om tills den mjuknar.
- Lägg i den nykokta pastan och blanda ordentligt med såsen.
- Vänd ner laxen och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
- Servera genast – gärna toppad med extra parmesan och färsk basilika.
Byten du kan göra
Om du saknar något i skafferiet:
- Varmrökt lax kan bytas mot kallrökt lax eller stekt laxfilé i bitar.
- Använd matlagningsgrädde om du vill ha en lättare variant.
- Parmesanen kan ersättas med grana padano eller pecorino.
Variationer på receptet
Vill du göra rätten lite annorlunda?
- Lägg till ärtor eller körsbärstomater för mer färg och smak.
- Byt ut tagliatelle mot penne eller spaghetti.
- För en lyxigare version – riv i lite citronzest för fräschör.
Utrustning du behöver
Det här behöver du i köket:
- En stor kastrull till pastan
- Stekpanna eller kastrull till såsen
- Rivjärn
- Träslev eller tång
Så här förvarar du rester
Laxpastan håller sig bra i kylskåp i 1–2 dagar:
- Förvara i en tätslutande burk.
- Värm på låg värme i kastrull med en skvätt vatten eller grädde.
Bästa tipset
Spara 1 dl pastavatten innan du häller av pastan – det gör såsen extra len och krämig när du blandar allt.
Är detta barnvänligt?
Kan jag göra den laktosfri?
Absolut – använd laktosfri grädde, ost och kontrollera laxen.
Vanliga frågor och svar
Kan jag använda fryst spenat?
Ja, men tina och krama ur den innan du blandar i såsen.
Är detta barnvänligt?
Ja! Den är mild, krämig och lätt att gilla – barnen älskar den.
Kan jag göra den laktosfri?
Absolut – använd laktosfri grädde, ost och kontrollera laxen.
Laxpasta med krämig spenat
- Prep Time: 5 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Total Time: 20 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Europeisk
- Diet: Vegan
Description
En snabblagad och len pastarätt som snabbt blivit en familjefavorit. Den rökiga laxen möter den krämiga såsen och spenaten i en perfekt vardagsmiddag.
Ingredients
- 250 g tagliatelle
- 200 g varmrökt lax, i bitar
- 2 dl grädde
- 2 nävar färsk spenat
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1/2 dl riven parmesan
- Salt och svartpeppar
- Olivolja till stekning
Instructions
- Koka pastan enligt anvisning.
- Fräs vitlöken i lite olivolja tills den doftar.
- Häll i grädde och låt småkoka 2–3 minuter.
- Tillsätt spenaten och rör tills den mjuknar.
- Vänd ner den kokta pastan i såsen.
- Rör i laxen och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med extra ost och färsk basilika vid servering.
Notes
- Byt ut tagliatelle mot annan pasta om så önskas.
- Vill du ha lite syra? Pressa i lite citron precis innan servering.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 75 mg