Hummerbakelse med chili, vitlök och citron – festlig förrätt som imponerar
Hummerbakelse med chili, vitlök och citron är en fräsch och lyxig förrätt med krämig skaldjursröra, mild hetta och citruston – perfekt till nyår, fest eller romantisk middag.
Därför kommer du att älska det här receptet
Vi serverade den här lilla juvelen som förrätt på nyår – och gästerna pratade om den hela kvällen! Den är elegant, smakrik och full av kontraster: söt och saftig hummer, krämig dressing, ett sting från chili och vitlök, och en frisk kick från citron. Det bästa är att den ser exklusiv ut men är väldigt enkel att göra – en riktig showstopper som får vilken middag som helst att kännas speciell.
Ingredienser – hummerbakelse med chili
För 4 små bakelser:
- 200 g hummerkött (eller kräftstjärtar i lake)
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk majonnäs
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- ½ röd chili, finhackad
- 1 msk färsk dill, hackad
- Saft och zest av ½ citron
- Salt och svartpeppar
- 4 små brödskivor (t.ex. kavring eller surdegsbröd)
- Färsk dill och citronklyftor till topping
Instruktioner – hummerbakelse med chili
Så här gör du steg för steg:
- Hacka hummerköttet grovt. Om du använder kräftstjärtar – skölj och låt rinna av väl.
- Blanda crème fraîche, majonnäs, pressad vitlök, chili, dill, citronsaft och citronskal i en skål. Krydda med salt och peppar.
- Vänd ner hummerköttet i blandningen. Rör försiktigt så det inte blir mosigt.
- Fördela röran på små brödskivor. Du kan använda ett rundelutstick eller glas för att göra dem extra fina.
- Toppa varje bakelse med en dillkvist och citronklyfta.
- Servera direkt, gärna tillsammans med ett glas mousserande vin.
Byten du kan göra
Enkla sätt att justera efter smak eller tillgång:
- Byt ut hummer mot räkor, krabba eller kräftstjärtar.
- Använd turkisk yoghurt istället för crème fraîche för en lättare version.
- Vill du ha mer hetta? Använd hel chili eller tillsätt lite sriracha i röran.
Variationer på receptet
Vill du ge den din egen twist?
- Lägg till finhackad gurka eller selleri för crunch.
- Byt brödet mot små smörstekta toast eller krispiga crostini.
- Rör ner en sked rom i röran för extra lyx.
Utrustning du behöver
Du behöver inte mycket för att imponera:
- Skärbräda och kniv
- Skål för röran
- Rundelutstick eller glas (om du vill forma brödet snyggt)
Så här förvarar du rester
Denna rätt är bäst nygjord, men du kan förbereda röran:
- Skaldjursröran kan göras några timmar i förväg och förvaras i kyl.
- Fördela på brödet och toppa precis innan servering för bästa konsistens.
- Håller 1 dag i kyl i tätslutande burk.
Bästa tipset
Använd riktigt färska örter och citron – det gör hela skillnaden i smaken. Och var inte rädd för att smaka av röran flera gånger innan du serverar.
Vanliga frågor och svar
Kan jag göra detta som en större smörgås?
Absolut – receptet funkar både som små förrätter och som en större lunchsmörgås.
Hur stark blir den med chili?
Bara lite hetta – men du kan justera upp eller ner beroende på smak.
Vilket vin passar till?
Mousserande vin, Sauvignon Blanc eller Riesling – något friskt som lyfter sältan från skaldjuren.
