Ugnspannkaka med bacon – fluffig, krispig och full av smak
Ugnspannkaka med bacon är en älskad vardagsklassiker som är enkel att laga, billig och full av smak – perfekt för både små och stora matälskare!
Därför kommer du att älska det här receptet
Det doftade verkligen barndomsminnen i hela köket när ugnspannkakan stod i ugnen senast. Doften av gräddad smet och knaprig bacon fick mig att tänka på alla torsdagsmiddagar hemma hos mamma. Den här rätten har något tryggt över sig – man vet att det alltid blir gott, alltid blir uppätet och alltid är enkelt att laga. Krispig på toppen, fluffig inuti, salt bacon som bryter av – det här är en sån rätt som räddar trötta vardagskvällar och får barnen att be om mer.
Ingredienser – Ugnspannkaka med bacon
För ca 4 portioner:
- 4 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 4 ägg
- ½ tsk salt
- 140 g tärnat bacon
- Smör till formen
Instruktioner – Ugnspannkaka med bacon
Så här gör du en perfekt ugnspannkaka med bacon:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en klumpfri smet.
- Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Vispa ordentligt.
- Smörj en ugnsform (ca 30×40 cm) och häll i smeten.
- Strö över baconbitarna jämnt över ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills pannkakan har rest sig och fått fin färg.
- Servera genast – gärna med lingonsylt och en grönsallad.
Byten du kan göra
Vill du justera receptet?
- Använd kalkonbacon eller vegetarisk bacon om du vill ha ett magrare eller vegetariskt alternativ.
- Mjölken kan bytas ut mot växtbaserad dryck (t.ex. havre eller soja).
- Vetemjölet kan ersättas med glutenfritt mjöl – tillsätt då gärna lite fiberhusk för bättre konsistens.
Variationer på receptet
Prova något nytt:
- Tillsätt lite riven ost i smeten för extra smak.
- Strimla ner purjolök eller rivna morötter för mer grönsaker.
- Byt ut baconet mot tärnad skinka eller chorizo för variation.
Utrustning du behöver
Det här behöver du i köket:
- Ugn
- Visp och bunke
- Ugnsform (gärna ca 30×40 cm)
- Stekspade vid servering
Så här förvarar du rester
Ugnspannkaka är perfekt att spara:
- Förvara i kylskåp upp till 3 dagar.
- Värm i mikro eller ugn (200°C i ca 10 min).
- Går utmärkt att frysa – skär i bitar och lägg i tätslutande burk.
Bästa tipset
Låt smeten vila 10 minuter innan du häller den i formen – då blir pannkakan ännu fluffigare och jämnare i konsistensen.
Vanliga frågor och svar
Blir pannkakan torr utan ost?
Nej! Smeten är tillräckligt rik tack vare mjölken och äggen. Men lite ost på toppen gör den förstås ännu godare.
Måste jag försteka baconet?
Inte i detta recept – det blir krispigt direkt i ugnen! Men om du vill ha extra knaprig bacon kan du försteka det lätt innan.
Kan jag använda annan form?
Ja, men justera gräddningstiden beroende på hur djup formen är.
Ugnspannkaka med bacon
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 30 minuter
- Total Time: 40 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Svensk
Description
Ugnspannkaka med bacon är en älskad vardagsklassiker som är enkel att laga, billig och full av smak – perfekt för både små och stora matälskare!
Ingredients
- 4 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 4 ägg
- 1/2 tsk salt
- 140 g tärnat bacon
- Smör till formen
Instructions
- Sätt ugnen på 225°C.
- Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en klumpfri smet.
- Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Vispa ordentligt.
- Låt smeten vila 10 minuter.
- Smörj en ugnsform (ca 30×40 cm) och häll i smeten.
- Strö över baconbitarna jämnt över ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills pannkakan har rest sig och fått fin färg.
- Servera genast – gärna med lingonsylt och en grönsallad.
Notes
- Använd kalkon- eller vegetarisk bacon som alternativ.
- Mjölken kan bytas mot växtbaserad dryck (t.ex. havre eller soja).
- För glutenfritt: byt vetemjölet mot glutenfritt mjöl och tillsätt lite fiberhusk.
- Prova med riven ost eller grönsaker i smeten för variation.
- Förvara i kyl upp till 3 dagar, eller frys in i bitar.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 165 mg