Grillad sparris med cottage cheese och dillolja – lyxigt enkelt
Grillad sparris med cottage cheese och dillolja är en fräsch och smakrik förrätt eller sidorätt som tar minimalt med tid men ger maximal effekt på tallriken!
Därför kommer du att älska det här receptet
Vi har totaldille på den här sparrisrätten hemma! Jag lagade den första gången lite på chans – och nu gör vi den varje vecka. Den är perfekt grillad, med ett lätt motstånd i varje tugga, toppad med sval, krämig cottage cheese och en dillig örtolja som lyfter smakerna till nya nivåer. Det bästa? Den tar bara några minuter att göra, men ser alltid ut som något från en finare restaurang. Funkar lika bra som en lätt förrätt som tillbehör till fisk eller grillat.
Ingredienser – Grillad sparris med cottage cheese och dillolja
För 2–4 portioner (som tillbehör eller förrätt):
- 1 knippe grön sparris
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- 1 dl cottage cheese
- Dillolja eller örtkräm (se tips nedan)
Tips – enkel dillolja:
- 1 dl färsk dill
- ½ dl olivolja
- 1 msk citronjuice
- En nypa salt
Mixa alla ingredienser slätt med stavmixer eller blender.
Instruktioner – Grillad sparris med cottage cheese och dillolja
Så gör du steg för steg:
- Skär bort den träiga nederdelen på sparrisen.
- Pensla sparrisen med olivolja och krydda med salt och peppar.
- Grilla i het grillpanna eller på grill i 2–3 minuter per sida, tills den fått fina ränder och fortfarande har lite spänst.
- Lägg upp på fat eller tallrikar, klicka över cottage cheese.
- Ringla över dillolja eller örtkräm.
- Servera direkt – som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lax, kyckling eller grillat.
Byten du kan göra
Vill du justera efter vad du har hemma?
- Byt ut cottage cheese mot fetaost, ricotta eller burrata.
- Använd andra örter som persilja, basilika eller gräslök i örtoljan.
- Sparris kan bytas mot zucchini i tunna skivor – också supergott!
Variationer på receptet
Några andra sätt att servera detta på:
- Toppa med rostade solrosfrön eller pinjenötter för crunch.
- Pressa över lite extra citron eller citronzest för extra fräschör.
- Gör en varm version med grillad halloumi istället för cottage cheese.
Utrustning du behöver
För att laga rätten behöver du:
- Grillpanna eller vanlig grill
- Skärbräda och kniv
- Pensel
- Blender eller stavmixer till dilloljan
Så här förvarar du rester
Den här rätten är godast nygjord, men:
- Du kan förbereda dilloljan i förväg och förvara i kylen i upp till 3 dagar.
- Sparris kan grillas i förväg och värmas lätt i panna.
- Cottage cheese ska serveras kall.
Bästa tipset
Använd riktigt färsk grön sparris – den behöver inte kokas innan grillning, och får perfekt konsistens direkt i grillpannan.
Vanliga frågor och svar
Kan jag använda vit sparris istället?
Ja, men den kräver längre tillagning – gärna förkokas lätt innan grillning.
Fungerar det att göra allt i ugnen?
Absolut! Rosta sparrisen i 225°C i ca 10 minuter.
Kan man göra dilloljan i förväg?
Ja! Förvara i tät burk i kyl – den håller i upp till 3 dagar.
Dille på sparris
- Prep Time: 5 minuter
- Cook Time: 6 minuter
- Total Time: 11 minuter
- Yield: 2–4 portioner 1x
- Category: Förrätt
- Method: Grillning
- Cuisine: Svensk
Description
Grillad sparris toppad med krämig cottage cheese och en frisk dillolja – en enkel men lyxig rätt som passar lika bra som förrätt som tillbehör.
Ingredients
- 1 knippe grön sparris
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- 1 dl cottage cheese
- Dillolja eller örtkräm (se tips)
Instructions
- Skär bort nederdelen på sparrisen.
- Pensla med olja, salta och peppra. Grilla i panna eller på grillen 2–3 min per sida tills de fått färg.
- Lägg upp sparrisen på tallrik, klicka över cottage cheese och ringla dillolja eller örtkräm över.
- Servera direkt som förrätt eller tillbehör till exempelvis fisk eller grillat.
Notes
- Tips – enkel dillolja: Mixa 1 dl färsk dill, ½ dl olivolja, 1 msk citronjuice och lite salt.
- Byt cottage cheese mot burrata, feta eller färskost om du vill variera.
- Passar även utmärkt till grillad kyckling eller som del av en buffé.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 2 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 10 mg