GI-matlåda med lax, broccoli och ärter – enkel, nyttig och mättande
GI-matlåda med lax, broccoli och ärter är en färgstark, proteinrik och mättande rätt med krämig sås – perfekt för lunchlådan eller en snabb middag!
Därför kommer du att älska det här receptet
Den här matlådan blev en riktig succé hos oss i veckan. Den är lätt att laga, full av smak och håller dig mätt länge – precis så man vill ha det på en stressig vardag. Laxen blir saftig, grönsakerna fräscha och såsen rundar av allt med sin krämiga touch. Kombinationen av protein, nyttiga fetter och grönsaker gör detta till ett utmärkt GI-vänligt alternativ för både lunch och middag.
Ingredienser – GI-matlåda med lax, broccoli och ärter – mättande & enkel
För 2 portioner:
- 2 portionsbitar laxfilé
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- 200 g broccoli
- 1 dl gröna ärter
- 1 dl edamamebönor (valfritt)
Sås:
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk dijonsenap
- ½ tsk vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner – GI-matlåda med lax, broccoli och ärter – mättande & enkel
Så här gör du:
- Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek laxfiléerna på medelvärme i ca 3–4 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta. Krydda med salt och peppar.
- Koka broccoli, ärter och edamamebönor lätt i saltat vatten, ca 3–4 minuter, så de behåller både färg och tuggmotstånd.
- Rör ihop crème fraîche, dijonsenap och vitlökspulver i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Fördela grönsaker och lax i två matlådor.
- Toppa med såsen – antingen direkt eller i en liten burk vid sidan.
- Förvara kallt i kyl. Värm försiktigt före servering, eller ät kall som en fräsch lunch!
Byten du kan göra
Lätt att anpassa:
- Byt lax mot kyckling, tofu eller halloumi.
- Använd keso eller yoghurt istället för crème fraîche för lättare sås.
- Byt broccoli mot haricots verts eller blomkål för variation.
Variationer på receptet
Vill du förnya matlådan?
- Tillsätt rostade frön eller nötter för crunch.
- Krydda laxen med citronzest eller chili för mer smak.
- Servera med quinoa eller linser om du inte följer strikt GI men vill ha extra mättnad.
Utrustning du behöver
Allt du behöver är:
- Stekpanna
- Kastrull
- Skål för såsen
- Matlådor
Så här förvarar du rester
Perfekt för meal prep:
- Förvara i lufttäta matlådor i kylskåp upp till 3 dagar.
- Såsen håller sig fräsch lika länge – förvara separat om du vill.
- Värm lax och grönsaker varsamt för att behålla smak och konsistens.
Bästa tipset
Överkoka inte grönsakerna – lättkokt broccoli och ärter ger mer smak, bättre tugg och bevarar näringen. Och för extra fräschör – toppa med lite färskpressad citron före servering.
Vanliga frågor och svar
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja! Frysta broccoli, ärter och edamame fungerar utmärkt – bara koka snabbt och låt rinna av ordentligt.
Fungerar receptet kallt?
Ja, denna rätt är supergod även kall som salladsliknande lunch.
Är detta en lågkolhydratmåltid?
Ja, receptet är rikt på protein och grönsaker och innehåller minimalt med snabba kolhydrater – perfekt för GI eller lågkolhydratkost.
GI-matlåda med lax, broccoli och ärter – mättande & enkel
Description
En färgstark, proteinrik och mättande GI-lunchlåda med lax, broccoli och krämig sås. Perfekt för meal prep!
Ingredients
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal