Description
Den här vegetariska pastarätten är en riktig vardagshjälte – krämig pesto, krispig tofu och färgglada grönsaker tillsammans med Barilla Fusilli. Snabbt, gott och barnvänligt!
Ingredients
Units
Scale
- 250 g Barilla Fusilli
- 200 g tofu, tärnad
- 2 msk pesto (grön eller röd)
- 1 msk olivolja
- 1 dl frysta blandade grönsaker (ärtor, morötter, broccoli)
- Salt och peppar
- Riven parmesan (valfritt)
Instructions
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
- Stek tofu i olivolja på medelhög värme tills gyllene och krispig, ca 5–7 minuter.
- Tillsätt grönsakerna till pannan och fräs i 3–4 minuter tills de mjuknat.
- Blanda i pesto och rör om så allt täcks jämnt.
- Tillsätt pastan i pannan och blanda allt försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med riven parmesan vid servering om du vill. Servera direkt.
Notes
- Byt ut tofu mot halloumi eller quorn om du föredrar det.
- För veganskt – använd vegansk pesto och uteslut parmesan.
- Lägg till rostade solrosfrön för extra crunch.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 10 mg