Kantarelltoast med gruyèrekräm – lyxig och lätt vardagsmiddag
Kantarelltoast med gruyèrekräm är en krämig, smakrik och elegant rätt som lyfter vilken middag som helst – perfekt att avnjuta med ett glas vitt vin!
Därför kommer du att älska det här receptet
Det här är en sån rätt som känns enkel att laga men smakar som på restaurang. När jag gjorde den för första gången blev det snabbt en ny favorit – frasigt surdegsbröd, stekta kantareller som doftar skog, och en gruyèrekräm som är så krämig och smakrik att man knappt tror att den bara innehåller tre ingredienser. Den är lika god till en helgmiddag som till en mysig förrätt – och helt oemotståndlig med ett glas kylt vitt vin vid sidan.
Ingredienser – kantarelltoast med gruyèrekräm
För 2 portioner (eller 4 förrätter):
- 4 skivor surdegsbröd
- 200 g kantareller (eller annan svamp)
- 2 msk smör
- 1 dl gruyèreost, riven
- 1 dl grädde
- 1 tesked dijonsenap
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk timjan eller persilja till topping
- Riven parmesan (valfritt)
Instruktioner – kantarelltoast med gruyèrekräm
Så här gör du steg för steg:
- Rosta brödskivorna i en torr panna eller i ugnen (225°C) tills de blir gyllene och krispiga.
- Smält smöret i en stekpanna och stek kantarellerna i 5–7 minuter tills de mjuknat och fått fin färg.
- Blanda grädde, riven gruyère och dijonsenap i en kastrull. Värm försiktigt tills osten smält och såsen blivit krämig. Smaka av med salt och peppar.
- Bred ett generöst lager av gruyèrekrämen på de rostade brödskivorna.
- Toppa med de stekta kantarellerna.
- Strö över färsk timjan eller persilja och riven parmesan om du vill.
- Servera genast, gärna med ett glas vitt vin eller en fräsch sallad.
Byten du kan göra
Anpassa efter vad du har hemma:
- Byt kantareller mot champinjoner, skogschampinjoner eller portabello.
- Använd annan smakrik ost om du inte har gruyère – t.ex. västerbottensost, comté eller cheddar.
- Grädden kan ersättas med crème fraîche för syrligare ton.
Variationer på receptet
Vill du göra något annorlunda?
- Toppa med pocherat ägg för en brunchvariant.
- Ringla över lite tryffelolja för en lyxigare twist.
- Gör små crostini för en elegant förrätt eller tilltugg till bubbel.
Utrustning du behöver
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stekpanna
- Kastrull för gruyèrekrämen
- Ugn eller stekpanna för att rosta bröd
- Skärbräda och kniv
Så här förvarar du rester
Denna rätt är bäst nygjord, men du kan förbereda delar i förväg:
- Gruyèrekrämen kan göras tidigare på dagen och värmas upp.
- Svampen kan stekas i förväg – förvara i kyl och värm försiktigt.
- Rosta brödet precis innan servering så det behåller sin krispighet.
Bästa tipset
Rensa och torka kantarellerna noggrant före stekning – för mycket vätska gör att de kokar istället för att stekas och förlorar den härliga smaken!
Vanliga frågor och svar
Kan jag använda fryst svamp?
Ja, men tina och låt rinna av ordentligt innan du steker så att de blir brynta, inte blöta.
Vilket vin passar till?
Ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay passar perfekt till gruyère och svamp.
Är det här en förrätt eller middag?
Båda! Servera en skiva som förrätt, eller två som en lyxig middag med sallad vid sidan.
Kantarelltoast med gruyèrekräm – lyxig och lätt vardagsmiddag
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 2 portioner eller 4 förrätter 1x
- Category: Förrätt
- Method: Stekning
- Cuisine: Europeisk
Description
Kantarelltoast med gruyèrekräm är en krämig, smakrik och elegant rätt som lyfter vilken middag som helst – perfekt att avnjuta med ett glas vitt vin!
Ingredients
- 4 skivor surdegsbröd
- 200 g kantareller (eller annan svamp)
- 2 msk smör
- 1 dl gruyèreost, riven
- 1 dl grädde
- 1 tesked dijonsenap
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk timjan eller persilja till topping
- Riven parmesan (valfritt)
Instructions
- Rosta brödskivorna i en torr panna eller i ugnen (225°C) tills de blir gyllene och krispiga.
- Smält smöret i en stekpanna och stek kantarellerna i 5–7 minuter tills de mjuknat och fått fin färg.
- Blanda grädde, riven gruyère och dijonsenap i en kastrull. Värm försiktigt tills osten smält och såsen blivit krämig. Smaka av med salt och peppar.
- Bred ett generöst lager av gruyèrekrämen på de rostade brödskivorna.
- Toppa med de stekta kantarellerna.
- Strö över färsk timjan eller persilja och riven parmesan om du vill.
- Servera genast, gärna med ett glas vitt vin eller en fräsch sallad.
Notes
- Byt kantareller mot champinjoner, skogschampinjoner eller portabello.
- Använd annan smakrik ost om du inte har gruyère – t.ex. västerbottensost, comté eller cheddar.
- Grädden kan ersättas med crème fraîche för syrligare ton.
- Toppa med pocherat ägg för brunchvariant eller ringla över lite tryffelolja.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 3 g
- Sodium: 440 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 65 mg