Ugnsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt är en smakrik, krämig och lättlagad rätt där allt tillagas i en och samma form – perfekt för lata söndagar!
Därför kommer du att älska det här receptet
Det här är en sån rätt som räddar middagen utan att du ens behöver anstränga dig. En söndag utan ork, men med ett hungrigt gäng runt bordet – och wow, vilken succé det blev. Krämig, ugnsvarm fetaost, mjuka rotfrukter med rostade kanter och en syrlig vitlöksyoghurt till… Hela familjen älskade det. Det doftar ljuvligt från ugnen, ser vackert ut på bordet och smakar som om du lagt ner massor av tid – fast det är så enkelt!
Ingredienser – Ugnsbakad fetaost med rotfrukter – enkel allt-i-ett-rätt
För 2–3 portioner:
- 1 paket fetaost (150–200 g)
- 600 g blandade rotfrukter (t.ex. potatis, morot, rödbeta)
- 1 rödlök, skuren i klyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
Vitlöksyoghurt:
- 1 dl matyoghurt
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- En nypa salt
Topping (valfritt):
- Färsk oregano eller persilja
Instruktioner – Ugnsbakad fetaost med rotfrukter – enkel allt-i-ett-rätt
Så här gör du steg för steg:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar.
- Lägg rotfrukter och rödlök i en ugnsform. Ringla över olivolja, strö över timjan, salt och peppar. Blanda runt.
- Lägg hela fetaosten mitt i formen, ovanpå grönsakerna.
- Sätt in i ugnen i 30–35 minuter tills rotfrukterna är mjuka och fetaosten fått gyllene färg.
- Under tiden: blanda yoghurt, pressad vitlök och en nypa salt i en liten skål.
- Servera den varma rätten direkt från formen med vitlöksyoghurt vid sidan. Toppa gärna med färsk oregano eller annan ört.
Byten du kan göra
Anpassa efter vad du har hemma:
- Fetaost kan bytas mot halloumi eller getost.
- Matyoghurt kan ersättas med crème fraîche eller växtbaserat alternativ.
- Timjan kan bytas mot rosmarin eller oregano.
Variationer på receptet
Vill du variera? Prova:
- Lägg till kikärtor eller svarta bönor för mer protein.
- Ringla över balsamvinäger efter gräddning för extra smak.
- Rör ner färsk spenat precis innan servering för mer grönt.
Utrustning du behöver
Enkel mat kräver enkel utrustning:
- Ugn
- Ugnsform
- Skärbräda och kniv
- Skål till vitlöksyoghurten
Så här förvarar du rester
Perfekt även dagen efter:
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
- Värm i ugn eller mikro.
- Vitlöksyoghurten håller sig i 2–3 dagar i en burk med lock.
Bästa tipset
Skär rotfrukterna i lika stora bitar så att allt blir färdigt samtidigt – och låt fetaosten ligga kvar i mitten hela tiden så blir den mjuk och gyllene utan att torka ut.
Vanliga frågor och svar
Blir rödbetorna för hårda?
Nej, om du skär dem i tunna klyftor eller små bitar blir de mjuka och söta. Du kan även förkoka dem lätt om du vill spara tid.
Kan jag göra rätten vegansk?
Ja! Byt fetaosten mot vegansk variant och använd växtbaserad yoghurt.
Vad passar att servera till?
Rätten är komplett som den är, men passar även fint med couscous, bulgur eller ett gott bröd.
Ugnsbakad fetaost med rotfrukter & vitlöksyoghurt
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Total Time: 45 minuter
- Yield: 3–4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Vegetarisk
Description
En perfekt allt-i-en-form – ugnsrostade rotfrukter, smält fetaost och en klick vitlöksyoghurt. Minimal ansträngning, maximal smak!
Ingredients
- 1 paket fetaost (150–200 g)
- 600 g blandade rotfrukter (potatis, morot, rödbeta)
- 1 rödlök, klyftad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar
- 1 dl matyoghurt
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- Färsk oregano (valfritt)
Instructions
- Sätt ugnen på 200°C. Skär rotfrukter i bitar.
- Lägg rotfrukter och rödlök i en ugnsform. Ringla över olja, krydda med timjan, salt och peppar.
- Lägg fetaosten mitt i formen. Baka i ugnen i 30–35 minuter tills rotfrukterna är mjuka och fetaosten fått färg.
- Blanda yoghurt med pressad vitlök och lite salt.
- Servera rätten varm med vitlöksyoghurten vid sidan. Toppa med färsk oregano om du vill.
Notes
- Byt rotfrukter efter säsong – palsternacka eller rotselleri passar också bra.
- För en vegansk version, använd växtbaserad feta och växtbaserad yoghurt.
- Gott att servera med ett grovt bröd vid sidan.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 9 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 45 mg