Grillad lax med mangosallad – sommarens fräschaste middag
Grillad lax med mangosallad är en lätt, smakrik och färgstark rätt som smakar sommar på riktigt – perfekt för varma kvällar eller en fräsch lunch.
Därför kommer du att älska det här receptet
Jag visste att det här skulle bli gott – men inte så gott. Den här veckan var stressig, men när jag satte mig med en tallrik grillad lax och en sval, sötstark mangosallad kändes allt lite lättare. Kombinationen av saftig lax, söt mango, krämig avokado och ett sting av chili är precis det man längtar efter under varma dagar. Den känns både fräsch och lite lyxig – utan att kräva mycket tid eller ansträngning. Det här är numera min bästa sommarfavorit!
Ingredienser – Grillad lax med mangosallad – sommarens fräschaste rätt
För 4 portioner:
- 4 laxfiléer (gärna med skinnet kvar)
- 1 mogen mango, tärnad
- 1 avokado, skivad eller tärnad
- 1 röd chili, tunt skivad
- 1 gurka, skivad
- 1 näve färsk mynta
- 1 näve färsk koriander
- 1 msk olivolja
- 1 msk limejuice
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner – Grillad lax med mangosallad – sommarens fräschaste rätt
Så här gör du steg för steg:
- Krydda laxfiléerna med salt och peppar.
- Grilla laxen i 3–4 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt.
- Blanda mango, avokado, gurka, chili, mynta och koriander i en stor skål.
- Ringla över olivolja och pressad limejuice. Rör försiktigt så att avokadon inte mosas.
- Lägg den varma laxen ovanpå salladen.
- Servera genast – gärna med extra dressing eller en klick hummus vid sidan.
Byten du kan göra
Vill du justera efter vad du har hemma?
- Mango kan bytas mot nektarin eller ananas.
- Avokado kan uteslutas eller ersättas med melon för en sötare smak.
- Färsk mynta och koriander kan bytas ut mot basilika eller persilja.
Variationer på receptet
Så kan du variera denna rätt:
- Servera laxen med ris eller couscous om du vill göra rätten mer mättande.
- Toppa med rostade sesamfrön eller jordnötter för extra crunch.
- Gör en snabb yoghurtsås med lime och vitlök att ringla över.
Utrustning du behöver
För att laga denna rätt behöver du:
- Grill eller grillpanna
- Stekspade eller grilltång
- Stor skål till salladen
- Skärbräda och kniv
Så här förvarar du rester
Denna rätt är godast färsk, men du kan spara:
- Grillad lax: kyl i en tätslutande burk upp till 2 dagar.
- Mangosallad: hållbar 1 dag i kylen – avokadon kan mörkna något.
Tips: Håll lax och sallad separata om du planerar att spara rester.
Bästa tipset
Använd en riktigt mogen mango för bästa smak – den ska ge efter lätt när du trycker på skalet. En omogen mango blir för syrlig i salladen.
Vanliga frågor och svar
1. Kan jag använda fryst lax?
Ja, men tina den helt och torka av ordentligt före grillning.
2. Hur gör jag såsen mer krämig?
Inte särskilt – men justera mängden chili efter hur mycket hetta du vill ha.
3. Vad kan jag servera till?
Prova med ris, quinoa eller ett gott bröd – eller ät som den är för en lätt måltid.
Grillad lax med mangosallad
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Total Time: 20 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Grillning
- Cuisine: Fusion
Description
Grillad lax med mangosallad är en lätt, smakrik och färgstark rätt som smakar sommar på riktigt – perfekt för varma kvällar eller en fräsch lunch.
Ingredients
- 4 laxfiléer (gärna med skinnet kvar)
- 1 mogen mango, tärnad
- 1 avokado, skivad eller tärnad
- 1 röd chili, tunt skivad
- 1 gurka, skivad
- 1 näve färsk mynta
- 1 näve färsk koriander
- 1 msk olivolja
- 1 msk limejuice
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Krydda laxfiléerna med salt och peppar.
- Grilla laxen i 3–4 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt.
- Blanda mango, avokado, gurka, chili, mynta och koriander i en stor skål.
- Ringla över olivolja och pressad limejuice. Rör försiktigt så att avokadon inte mosas.
- Lägg den varma laxen ovanpå salladen.
- Servera genast – gärna med extra dressing eller en klick hummus vid sidan.
Notes
- Byt mango mot nektarin eller ananas.
- Avokado kan ersättas med melon för en sötare smak.
- Mynta och koriander kan bytas mot basilika eller persilja.
- Toppa med rostade sesamfrön eller jordnötter för crunch.
- Gör en enkel yoghurtsås med lime och vitlök att ringla över.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 8 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 21 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg